Chưa có sản phẩm trong giỏ hàng.
Tin Tức
Khử mùi tanh cá hồi với 3 cách an toàn và hiệu quả
Khử mùi tanh cá hồi là bước tuy đơn giản nhưng lại vô cùng quan trọng trong quá trình chế biến món ăn từ cá hồi.
Loại thực phẩm này được ví như là “Thực phẩm Vàng” đối với sức khỏe của con người. Giàu dưỡng chất đặc biệt là Omega-3 và các khoáng chất có lợi. Thịt cá được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn và nổi tiếng trên toàn thế giới. Đặc biệt là món sushi và sashimi cá hồi của Nhật Bản.
Để giữ được độ ngon ngọt tự nhiên và giá trị dinh dưỡng vốn có trong thịt cá, hôm nay Duy Linh Food sẽ mách bạn 3 mẹo khử mùi tanh cá hồi. Đây là những cách làm đơn giản nhưng lại vô cùng hiệu quả và đặc biệt là an toàn với sức khỏe.
Mục Lục
Sơ chế trước khi khử mùi tanh
Đối với cá hồi nguyên con
Sau khi mua cá hồi về, bạn mở phần bụng cá và cắt bỏ phần ruột bên trong. Rửa sạch cá và thấm khô nước trên bề mặt cá bằng khăn sạch.
Tiếp đến bạn tiến hành fillet cá hồi thành từng miếng có kích thước vừa với món ăn mà bạn muốn chế biến.
Lọc sạch vảy cá hồi bằng dao hoặc dụng cụ chuyên biệt đồng thời làm sạch chất nhờn bên trên mình cá. Cắt đầu cá hồi và xẻ đôi thân cá thành 2 mảnh theo chiều dọc.
Tách phần xương sống và lườn cá hồi khỏi thân cá. Sau đó dùng kìm nhổ xương cá và cắt cá hồi thành từng miếng fillet.
Bạn cũng có thể tham khảo cách fillet cá hồi cụ thể tại đây.
Đối với miếng cá hồi đã fillet
Để đảm bảo an toàn khi sử dụng, bạn cần kiểm tra lại miếng cá hồi đã được nhổ sạch xương chưa. Nếu còn thì bạn dùng nhíp để nhổ. Hoặc rạch một đường dọc theo xương cá sau đó dùng tay lấy xương ra ngoài.
Lưu ý: khi làm bước này bạn phải chắc chắn là tay bạn hoàn toàn sạch khuẩn hoặc đeo găng tay khi sơ chế.
Về da cá, bạn có thể loại bỏ bằng cách sau. Dùng con dao nhỏ và dẹt, cắt miếng cá theo chiều ngang từ phía bụng lên phía lưng. Kéo căng da và cắt liền mạch theo đường dao.
Sau cùng bạn thái nhỏ miếng cá tùy vào món ăn cần chế biến và theo sở thích của bạn là được.
3 cách khử mùi tanh cá hồi an toàn và hiệu quả
Để có được những món ăn hấp dẫn, thơm ngon chế biến từ cá hồi, bước khử mùi tanh là vô cùng quan trọng. Chỉ một bước đơn giản nhưng lại tạo nên món ăn ngon, đặc sắc và làm nổi bật hương vị của cá hồi.
Để chế biến cá hồi không tanh bạn có thể lựa chọn 1 trong 3 cách sau đây:
Cách 1: Sử dụng nước cốt chanh và muối khử mùi tanh cá hồi
Chuẩn bị 2 quả chanh, 2 thìa cà phê muối, 500ml nước sạch. Bạn pha loãng nước muối sau đó hòa lẫn nước cốt 2 quả chanh và khuấy đều.
Sau đó đem phần cá hồi đã sơ chế vào rửa sạch rồi đem để ráo nước.
Từ lâu, chanh đã được coi là loại quả có công dụng khử mùi tanh hiệu quả. Đặc biệt đối với các loại hải sản. Vừa có tác dụng khử mùi tanh, vừa giữ lại các chất dinh dưỡng có lợi bên trong thịt cá.
Bên cạnh đó nước cốt chanh cũng có tác dụng hỗ trợ diệt khuẩn. Ngăn chặn sự xâm nhập của vi khuẩn có hại. Đồng thời mang đến cho món ăn hương chanh thanh mát, dịu nhẹ.
Cách 2: Sử dụng rượu trắng và gừng khử mùi tanh cá hồi
Bạn nên chọn những củ gừng đã già, vì gừng già sẽ thơm và có vị cay hơn gừng non. Gừng mua về bạn rửa sạch, loại bỏ phần bị sâu, héo và rửa sạch.
Sau đó giã nát gừng và trộn với rượu trắng. Đem cá hồi đã thái lăn qua lăn lại trong khoảng 1 đến 2 phút, rồi vớt ra rửa sạch với nước.
Rượu trên bề mặt cá sau khi chế biến sẽ bay hơi nên không gây khó chịu cho người thưởng thức. Đồng thời làm cho món ăn phảng phất hương thơm của gừng. Làm cho thực khách không thể chối từ.
Cách 3: Sử dụng sữa tươi không đường khử mùi tanh cá hồi
Cách khử mùi tanh bằng sữa tươi nghe lạ lắm đúng không nào? Nhưng thực chất, đây là cách khử mùi đơn giản và hiệu quả.
Bạn chỉ cần ngâm miếng cá hồi vào sữa tươi khoảng 5 phút. Rồi vớt cá ra rửa sạch bằng nước là có thể sử dụng được.
(Nếu miếng cá của bạn được cấp đông, thì khi rã đông bạn chỉ cần ngâm miếng cá ngập trong sữa. Và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Như vậy vừa có thể rã đông, vừa có thể khử mùi tanh của cá hồi hiệu quả.)
Đây cũng là một cách khử mùi tanh an toàn và hiệu quả, được đa số các bà mẹ tin tưởng và làm theo. Khi chế biến các món cá hồi ăn dặm cho trẻ nhỏ.
Hy vọng mẹo khử mùi tanh trên đây sẽ giúp ích cho bạn khi chế biến những món ăn hấp dẫn từ nguyên liệu này. Nếu bạn chưa biết chuẩn bị món gì cho bữa tối hôm nay, hãy vào website của Duy Linh Food phần Cẩm nang để tham khảo nhé!
Hotline: 0988 23 58 01